Ulasan singkat ilmu & teknologi pangan

Ilmu & teknologi pangan tuh apa ya? masak-masakan bukan sih? pokoknya tentang makanan gitu ya?

Aku mau jelasin disini nih tentang ilmu & teknologi pangan (ITP). Kalau di kampusku sendiri ITP itu masuk ke dalam program studi dibawah jurusan teknologi hasil pertanian (THP). Di prodi ITP ini nanti terbagi lagi menjadi 3 minat studi, ada teknologi pengolahan pangan (TPP), nutrisi pangan, bioteknologi pangan.

Sekarang aku bahas tentang ITP dulu aja ya. Mungkin kamu sering dengar istilah teknik pangan, ilmu pangan, teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, atau teknologi pengolahan hasil pertanian? Jujur waktu aku mau menentukan jurusan juga sempet bingung dengan nama-nama jurusan diatas. Yang aku tau, aku mau teknik pangan. Aku udah browsing pengertian dari masing-masing nama diatas beserta perbedaannya, tapi masih belum terlalu paham. Setelah aku masuk ke dunia tersebut, baru deh aku ngerti maksud dari nama-nama diatas. Jadi semua nama itu memiliki definisi yang serupa tapi tak sama.

Secara umum, namanya ilmu pangan. Dari namanya udah tau dong apa yang dikupas tuntas? Jadi ilmu pangan ini ngebahas segala aspek tentang pangan. Dari sifat fisis, biologis, dan kimiawi. Selain itu juga mempelajari proses pengolahan bahan baku untuk dijadikan produk pangan (bukan hanya sekedar masak-masakan kayak ngolah sayur jadi sop gitu loh ya). Produk pangan yang dimaksud adalah produk pangan industri, baik skala kecil maupun skala besar. Jadi kita belajar mengolah bahan baku dengan menggunakan mesin-mesin dan berbagai macam teknik. Pengolahan pangan juga terbagi lagi menjadi beberapa proses, diantaranya adalah proses pengawetan dan proses pengemasan. Di dalam proses tersebut terbagi lagi menjadi beberapa teknik pengolahannya. Contohnya di proses pengawetan, ada teknik fermentasi, radiasi, sterilisasi, dsb. Agak ribet ya? tapi seru kok kalau kalian memang minat :) Nah itu tadi ulasan singkat tentang jurusan pangan atau hasil pertanian. Toh produk pangan juga bahan bakunya dari hasil pertanian kan? jadi sama aja ya intinya :) oleh karena itu untuk sarjana ilmu pangan gelarnya sama seperti teknologi pertanian, yaitu S.Tp

Sebagai bahan pertimbangan, ilmu pangan itu sangat bermanfaat loh, karena berkaitan langsung dengan kelangsungan hidup kita. Manusia ga akan bisa hidup tanpa makanan kan, jadi intinya ilmu pangan ga ada matinya. Jangan takut kalau nantinya kamu akan jadi pengangguran. Lahan kita luas dan sangat umum kok :)

Sebenarnya udah lumayan banyak loh perguruan tinggi yang menyediakan jurusan/prodi ini. Bahkan di PTS pun juga ada. Tapi perlu kita ketahui, ilmu pangan di PTN yang sudah terakreditasi A dan diakui oleh IFT (International Food Technology) baru ada di IPB dan UB. Semoga dari PTN/PTS lain bisa segera menyusul. Supaya ilmu pangan di Indonesia bisa berkembang dengan baik.

Transisi

Mau cerita nih, pertama kali masuk dunia kuliah, pertama kali jauh dari orangtua, pertama kali jadi anak kost, pertama kali bener-bener ngurus hidup sendiri, semuanya jauh dari apa yang pernah dibayangkan.

Buat yang baru mau masuk kuliah, pastinya mikir kalo kuliah tuh asik, nyantai, gausah pake seragam, bebas, jauh dari orangtua, ngga ada yang ngebawelin, sesukanya bangetlah pokoknya, that's all in your head, but actually no! I tell you that isn't true at all. Berhubung masih fresh from the oven, baru netas dari SMA sekitar 5 bulan lalu, aku ngerasain banget bedanya SMA dan kuliah. Bisa di bilang dalam rentang waktu yang baru beberapa bulan ini merupakan masa transisi dari sekolah ke kuliah. Aku mau cerita apa yang aku rasakan dan alami langsung.

Pertama, di kost itu rasanya gaenak, sepi, lingkungan baru bukan rumah sendiri, di setiap kost itu ada aturannya, gabisa seenak jidat kayak dirumah. Awal-awal pasti berasa banget bedanya, berasa banget homesicknya. Tapi kalo dibiasain, lama-lama juga biasa ajasih. Aku juga awal-awal bete di kost, tapi mau keluyuran terus juga ga mungkin, temen-temen punya urusan sendiri-sendiri, ga mungkin kan kalo kita ngehambat kegiatan mereka cuma buat nemenin kita keluyuran ga jelas. Tapi mau keluyuran sendiri juga mana enak, kayak orang ilang. Jadilah ngendap di kamar, menyibukkan diri. Tapi berhubung udah mulai banyak tugas, aku betah-betah aja sih di kamar, ngerjain tugas yang kayak kasih ibu itu. Sebenernya tergantung kepribadian masing-masing, kalo aku sih lebih suka ngerjain tugas di tempat yang sepi, biar bisa konsentrasi dan cepet kelar. Aku bukan tipe orang yang bisa nongki-nongki sama temen sambil bikin tugas. Bisa sih kayak gitu, tapi ya dijamin ga bakal kelar, bakal lebih banyak ngobrolnya.

Kedua, pas jaman ospek tuh berasa banget kayak di kerja rodi. Harus siap mental dan fisik. Tapi kalo kuliah mah udah ga jaman tuh senior marah-marah ga jelas, tenang aja. Intonasi suara mereka emang menggelegar, tapi mereka ga bakal marah kalo kita ngga melakukan kesalahan, ga ada kok yang main sindir-sindiran dsb, aman, ga ada yang menusuk hati. Karena bahaya kan kalo sampe sakit hati, terus dendam. Eh tapi ini yang aku alami di fakultas dan jurusan aku yaaa, kurang tau sih kalo di fakultas dan jurusan lain. Kalo ospek univ mah ga berasa, ga ngaruh apa-apa. Ospek fakultas dan ospek jurusan yang bermanfaat banget. Walaupun cape berdiri, cape duduk, cape bawa ransel berat, cape pake pantofel, cape dengerin seniornya teriak-teriak, cape disuruh lari-lari, cape disuruh serba cepat, bahkan makan aja di timer, tapi semua itu ga sia-sia, materi-materi yang di sediakan itu sangat membantu dan sangan bermanfaat untuk di dunia perkuliahan kita. Pematerinya juga hebat-hebat, senior-senior yang aktif, yang kreatif, yang inspiratif, yang berprestasi di berbagai bidang, keren semua deh. Ga bakal nyesel ikut ospek, kalo bisa bikin termotivasi kayak gitu.

Ketiga, tugas di kuliah udah ngga kayak jaman sekolah lagi. Kalo dulu waktu sekolah ngga ngerjain tugas pun kadang bisa bilang ke guru kalo bukunya ketinggalan, ngerjain tugas di sekolah juga ga masalah, nyalin tugas temen juga bisa, mau asal copast juga gapapa. Tapi semua itu ga bisa lagi dilakuin saat kuliah. Ga ngumpulin pas deadline, yaudah kelar. Dosen ga bakal ngurusin mau kalian udah ngerjain atau belum, intinya sih yang ngerjain dapet nilai, yang ga ngerjain ga dapet nilai. Mau ngerjain di kelas juga ngga semua tugas itu mudah dan bisa dikerjakan dalam waktu singkat. Mau nyalin tugas temen? yakin temennya mau ngasih? Asal copast? harus ada sitasi dan daftar pustaka dari sumber yang jelas, bahkan ada yang diwajibkan untuk menggunakan sumber buku luar, tidak boleh mengutip dari blog, dsb.

Keempat, kuliah ga sesantai yang dibayangkan loh, tugas datang silih berganti bagai rintik air hujan. Kalaupun ada yang keliatannya santai banget, itu karena dia pinter membagi waktu. Dengan tugas yang seabrek, bukan berarti kamu ngga bisa have fun kok. Yang selalu aku tanemin dalam pikiraku "Tuhan ga akan ngasih hambanya cobaan yang ga bisa dilewati" jadi kalaupun dapet tugas atau masalah yang berat, itu pasti bisa dilalui, pokoknya jalani aja sesuai prosedur, badai kan pasti berlalu :)

Kelima, jauh dari orangtua ternyata ga enak loh. Bagi para remaja yang menginginkan kebebasan mungkin selama beberapa minggu bakal puas banget jauh dari orangtua. Tapi lama-lama rasanya sepi loh, ga ada yang bangunin, ga ada yang sering cerita sambil nasihatin, ga ada yang nanya-nanya apa gitu, ga ada yang masakin, ga ada yang bisa bikin tenang kalo lagi gelisah, pokoknya kebiasaan-kebiasaan yang dulu sering dilakuin pas ada orangtua jadi ada yang beda pas jauh dari orangtua. Kalo dijabarin disini sih poin kelima ini ga bakal kelar, banyak banget yang bikin kangen orangtua, kangen adek, kangen rumah, kangen semuanya deh.

Okedeh udahan dulu ceritanya :)